ボリューム増で利益率UP!|大阪市梅田のヒロ☆総合会計事務所
『元気の出る』超ポジティブブログ!

ボリューム増で利益率UP!

こんにちは!月イチで妻の産婦人科通いに付き添う、家族思いなヒロ☆総合会計事務所 代表・田淵です!キン肉マン

職業柄、ふと気付いたランチタイムの出来事です。

事務所近くのよく行く定食屋さんに肉吸定食600円というものがあり、大好物だったのですが、これが最近200円程値上がりしました。

肉吸いにご飯と生卵というメニュー構成だったのが、これにポテトサラダ、生野菜のサラダ、コロッケがついてボリュームアップしたことが理由のようです。

個人的には純粋に肉吸そのものを楽しんでいたので、ポテトサラダやコロッケ等、余計なものがついたことによりかえってお店から遠ざかるようになってしまいました。。。

一見、豪華になったように見えますが、新たに加わったサラダやコロッケ等の原価は微々たるもの。利益率を高めるための戦略です。経営者としては当然考えなければならないことです。

今後、これが集客に繋がれば良いのですが、かえってリピーターを失ってしまわないか心配です。個人的には、肉吸いの肉のボリュームが増えれば1,000円になってもリピートしたいと思っています(笑)というか、健康を考えてちゃんとサラダ等もとらないといけませんね(笑)

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